Recuperación de trigos antiguos

Somos parte del colectivo Agroecoop, en conjunto con la asociación Bionekazaritza. En uno de los proyectos en conjunto, buscamos recuperar las variedades tradicionales de trigo que antaño hacían parte del paisaje y cultura de Álava, con el fin de conservarlas, cultivarlas y llevarlas hasta el consumidor.

¿Qué son las variedades de trigos antiguos? ¿Por qué recuperarlos?

  • Son variedades locales de Álava que han sido cultivadas toda la vida por agricultores locales y forman parte de la cultura.
  • Tienen mucha diversidad genética y son resilientes a los cambios climáticos.
  • Son plantas altas, emiten menos CO2, fertilizan el suelo y no dañan los agroecosistemas.
  • Están ligadas a la producción y al consumo agroecológico
  • Los productos que se hacen con estos trigos son muy nutritivos, fáciles de digerir y tienen muy buen aroma y sabor.
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de semillas y frutales recuperadas